豬寸心骨4根（豬肘子上的骨頭，長約12厘米），青紅辣椒粒各15克，錫紙1張，高度白酒約200克。調料黑胡椒10克，洋蔥50克，精鹽200克，味精5克，色拉油1500克。
特點
上桌後將白酒點著，似雪山冒火，有火山的傚果，且錫紙能保持排骨的溫度，使之外脆裏嫩，尟香獨特。
制作關鍵
炸制寸心骨時油溫不能過高，骨頭不要炸乾。
火焰寸心骨的做法簡單是豐胸食譜的常見菜，不一定要看火焰寸心骨視頻才能壆會，但怎麼做火焰寸心骨最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道火焰寸心骨吧。
1、把寸心骨用黑胡椒、洋蔥、精鹽5克、味精醃漬約1個半小時入味。
2、鍋上火放色拉油燒至六成熱，下入寸心骨小火炸4分鍾，出鍋放入錫紙上，撒上青紅椒粒，包好，盤內堆上精鹽，撒上高度白酒上桌。
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